北市政府消防局統計,台北市最近5年來已發生12件廚房排油煙管因積油起火案件,大多是餐廳無定期清潔排油煙管內部,長時間所堆積出油垢,於烹飪遇熱時就會引起火災。
北市消防局表示,一般家庭使用排油煙管通常較短且直通戶外,危險性較低,但營業場所使用排油煙管,管路通常較長,且可能有貫通餐廳內部情形(以燒烤店較常見),若發生火災,損失就難以估計。
如何預防排油煙管引起的火災?北市消防局指出,應定期拆卸排油煙機及排油煙管,將內部累積油垢清除,並加以保養維護;餐廳業者可於排油煙管及煙罩上設置簡易自動滅火設備,一旦火災發生時感知偵測啟動滅火,可以防止火勢擴大延燒,降低財物損失。